あの人のネタ

『そうだったのか』な話

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青空レストランで上田みどり大根と焼き鳥のタレじんだれレシピ。真田丸もびっくり?取り寄せ可能!

   

11月26日の満天☆青空レストランでは
MCの宮川大輔さんと佐藤栞里さんが長野県上田市名産の
緑色の大根の『上田みどり大根』を紹介することになりました。

ところで皆さん上田市をご存じでしょうか。

実は上田市今年注目を浴びすぎた地域として有名です。
ご存じの方も多いかもしれませんが大河ドラマ【真田丸】の舞台となった地域ですよね。
私も今年上田城にいったのですが、とにかく人、人、人であふれており、
小さな城なのですが、大フィーバーとなっていました。

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そもそも上田みどり大根って?

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一般的な大根よりは少し辛みが強く、また甘みもあります。
水分は少なめですが、サラダスティックで生で召し上がっていただくと みずみずしく、ほんのり甘みを感じ後引くおいしさです。
サイズは小さめで、手のひらにのるほどのサイズです。青空レストランでは上田みどり大根を使って
おろしそば、大根もち、大根のかき揚げ天ぷら炙りサーモンとみどり大根の押し寿司
というレパートリーを披露してくれます。

もひとつ気になる『じんだれ』とは?

さらに今回大根以外にも鳥料理を披露してくれるのですが、
そこに使われる焼き鳥のタレ『じんだれ』も披露されます。

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なんでも、上田市民有志が命名したにんにく醤油をベースとしたタレの事で、
上田市民のソウルフードになっているようです。
 信州は昔からそばや味噌の宝庫ですので、絶対おいしいのでしょうね!

皆さんもお取り寄せして
召し上がってみてください!

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