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カンニング竹山熟成トロトロチーズのバーとは?『モンドール』人生最高レストラン。

      2017/12/24


熟成肉が2015年に流行してから2年。
熟成という分野はチーズにまでやってきました。
今回はカンニング竹山さんが番組『人生最高レストラン』でご紹介したチーズをご紹介します。

話題のチーズですが大阪福島にあるBARにあります。
こちらのご主人が命をかけてチーズの発酵を試行錯誤して出来上がったチーズがすごいらしいのです。
竹山さんのツイッターでもたびたび出てきます。

お店の名前は 大阪の会員制的なバー『イルドサンク』

「いるどさんく」の画像検索結果

ほぼ会員制に近いので、

お店まで行けない方の為にすくって食べる熟成チーズをご紹介します。



一番はやはりフランス産モンドール。

1度は食べて欲しいチーズ モンドール

モン・ドールは、フランスとスイスの国境にある山脈“モン・ドール(Mont d’Or)”で作られているチーズです。
「スプーンで食べるチーズ」とも言われている程、チーズそのものがトロトロで柔らかいのが特徴です。
実は製造日に制限がかけられており、8月15日から翌3月15日までと定められています。
まさに期間限定のチーズであり、日本へ届くのが9月中旬以降と言われています。

そして12月の今が食べごろなのです!

食べ方は実に単純で贅沢です!
①チーズの表皮をナイフで切り開きます。
②中にはトロットロのチーズが!贅沢にスプーンですくってお召し上がりください。
③チーズは500グラムほどあり、食べきれないので、切った表皮でふたをして保存してください。

また、チーズフォンデュとしても利用しやすいので、以下のようにお試しください。

年末の自分へのご褒美として頼んでみたいですね!

 

 
カンニング竹山のしめめしまとめ

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